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荞凉粉

更新时间:2016-04-08 发布人: 0 239

 “以甜荞磨浆,加卤熬制,冷却后成固体。切成小块,浇以腐乳,红油(油制辣椒)、姜水、蒜末,撒上葱花、炸黄豆、炸花生,拌匀后,以小竹叉叉而食之。香辣浓烈,极富刺激。青年男女最嗜此物,百吃不厌。我认识一个女子,多年以荞凉粉为正餐。如用铜制漏匙拉成条状,减辣加醋,称‘醋丝丝’,味较清淡。荞凉粉一般作午后小吃。骄阳之下,聚而食之,汗出淋漓,有如曹孟德读陈琳檄文而头风顿愈,痛快之至。”

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